ほうれん草とえのきの和え物

えのきは3等分に切ります。
人参は千切りにします。

鍋にお湯を沸かして少しだけ塩を入れて人参を茹で、ある程度柔らかくなったら、えのきをゆでます。

②の野菜に火が通ったら、網等で取り出し、水洗いをしたほうれん草を茹でます。

ほうれん草が茹で上がり、水洗いをしたら食べやすい長さに切ります。

小鍋等で、鰹節を軽く煎ります(こうする事で風味が増します)。
調味料も火を通して冷ましておきます。

野菜の水気を切ったら、調味料をあえて、最後に鰹節を入れて出来上がり。