旬のご馳走♪春菊の胡麻和え＊副菜

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

豊かな香りの春菊と胡麻で香ばしく仕上げます！ほろ苦さと胡麻の香りが詰まった純和風の小鉢です☆
このレシピの生い立ち
旬の春菊に胡麻たっぷりの和えものにしてみました。昔から作ってる和え物です。娘に伝えたい思いで作りました。

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材料

  1. 春菊 150g
  2. 塩＊茹で用 少々
  3. 合わせ調味料
  4. すり胡麻 大さじ2
  5. しょうゆ 小さじ2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 麺つゆ2倍濃縮 小さじ1
  8. みりん 少々
  9. 粒胡麻(白又は黒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    春菊をよく洗います。

  2. 2

    鍋の水が沸騰したら塩少々入れ、春菊の茎の方から入れる。1分〜1分30秒したらざるにあげ、流水を掛け色止めをする。

  3. 3

    よく絞り2センチに切る。
    切ってから、もう一度絞って下さい。仕上がりが水っぽくならないように。

  4. 4

    ボールに調味料を入れ、混ぜ合わせる。
    甘味はお好みで調整して下さい。

  5. 5

    ⑷の中に絞った春菊をほぐしながら入れて混ぜ合わせる。
    粒の胡麻を仕上げに入れます。

  6. 6

    粒の胡麻が噛みしめると香ばしいです！

  7. 7

    トップの写真変更しました。またご覧になって下さいね。

  8. 8

    初レポのちゃぎーさん、お礼遅くなりました。凄く嬉しく何度も拝見しまさた。ありがとうございました♡

  9. 9

    かっちゃんいつも気にかけてくださって感謝です。沢山沢山ありがとう♡

  10. 10

    くーちゃんへ〜ピリ凄く嬉しいです！寒さに負けず元気でネ♡コメント何度も読みました。どうもありがとうございます♡

コツ・ポイント

春菊は茹で過ぎると葉の方が柔らかくなり過ぎるので気をつけて下さい。春菊はよく絞り、ほぐしながら混ぜ合わせて下さい。鰹風味で仕上げました。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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