簡単 チャーシュー 煮豚 煮卵

姫☆彡's cooksnap of when they made 簡単 チャーシュー 煮豚 煮卵.
すん☆
すん☆ @cook_40177584

豚ロース(固そうなの)が安売りしてたので作ってみました。豚バラブロックでも美味しいです。
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材料

四人分
  1. 豚肉塊 適当
  2. ねぎ 適当
  3. 醤油 酒、水の半分くらい~3分の2くらい
  4. 酒 水と同量
  5. 水 酒と同量

作り方

  1. 1

    豚肉の塊を油を引いた(量はお好みで)フライパンでまわりを焼き、ネギも少し焼き目をつける。

  2. 2

    ①酒。焼酎or日本酒可
    ②醤油orめんつゆor減塩醤油
    ③水。
    ①②③(全部で肉が浸ってるくらいの量)、肉、葱を炊飯器へ

  3. 3

    早炊き1回。ひっくり返して早炊き1回。とろとろが好きなので最近は+1回(計3回)炊きます。

  4. 4

    軽く殻を水で洗った卵を入れる。(生卵のとんがりが少ない方を平面の壁にゴンと軽く打ち付けて)殻ごと入れる

  5. 5

    3時間以上置き(私はそのまま寝ちゃうので次の日適当にですが、お好みの固さで)←早目に取り出せば半熟たまごにもなります☆

  6. 6

    取り出し、殻をむいて再度タレにつけ、常温→冷めたら冷蔵保存。

コツ・ポイント

生卵から入れて保温の温度のみでゆで卵を作るので、固すぎず柔らかすぎずの煮卵が出来ます。

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