大豆・人参と蒟蒻の甘辛煮＊作り置き

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

蒟蒻に味が染みてぷりぷり！甘辛の味付けなので作り置きやお弁当に最適なおかずです♪
お陰様で話題入り致しました。感謝♡
このレシピの生い立ち
娘は仕事と子育てに多忙なので、少しゆとりが出来たら家族に作って欲しいと、母の願いを込めて作りました

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材料

  1. 大豆＊蒸し大豆 100g
  2. 蒟蒻 200g
  3. 人参 100g
  4. 調味料
  5. 油 小さじ1
  6. 水 1/3カップ
  7. 醤油 大さじ1〜
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 麺つゆ＊2倍濃縮使用 小さじ2〜お好み
  10. 酒 小さじ1
  11. みりん＊仕上げに 小さじ2
  12. ＊しょうゆ・麺つゆでお好みの辛さに調整して下さい。

作り方

  1. 1

    蒟蒻を横に包丁を入れ、2枚に切り厚さ1センチ程にする。
    上に格子のように切り込みを少し入れ、1センチの角切りにする。

  2. 2

    蒟蒻は2分程茹でアクを取る。
    ざるにあげ水分を切って置く。

    人参は同じ大きさの1センチ角に切る

  3. 3

    フライパンに油を入れる。
    人参から炒め、油がまわったら蒟蒻を入れる。

  4. 4

    蒟蒻がプリッとなってきたら、大豆を入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    水と調味料を入れ弱火で20分程煮込む。

    ＊麺つゆによって味の濃さが異なるので、味をみて整えて下さい。

  6. 6

    煮汁が少しになったら、強火で汁気を飛ばす。
    仕上げにみりんを入れ照りと甘味をつけ、完成です。

  7. 7

    お醤油を小さじ1プラスすると少し辛口になります。麺つゆでも辛口にできます。
    時間が経つと味が馴染みます。

  8. 8

    只今作れぽ50名様となりました！有難うございます。嬉しいコメント何回も読ませて頂きました。何度も食卓に並べて頂き感謝です

  9. 9

    sofamiさん・rioROSEさん・mie424mieさん・ア
    ーーーさん・えりちぇるさん・クック3P6LZAさん→

  10. 10

    クックK7LSWN☆さん・クックみ〜さん・おぜんざいさん(2度も)皆様嬉しいコメントありがとうございます♡

  11. 11

    natsutuさんからつくれぽ頂きました。話題入りさせて頂き感謝です。ねぎのおかかも美味しそうです！今度入れてみますね

  12. 12

    ruris777さんがつくれぽ下さいました。おにぎりといい組み合わせですね！嬉しく拝見しました。感謝♡

  13. 13

    akagami63さんから鮮やかなつくれぽ届けて下さいました！ありがとうございます。

  14. 14

    hit10nさんは蓮根入りで冷凍した大豆で作って頂きました！主婦の知恵たっぷりです。参考にします。感謝

  15. 15

    emi@Komwさんありがとうございます♪ミックスビーンズで仕上げて下さいました。わたもよく使います。美味しいですよね♡

  16. 16

    クック1DRMF1☆さんありがとうございます。作り置き出来ると助かりますね♪選んでいただき嬉しいです。お疲れ様様です♡

  17. 17

    jasmineさん素敵なマーク付きでありがとうございます♪goodTASTEは照れますが嬉しい感謝♡

  18. 18

    ほっほさん〜後一品にと作って下さいました！食卓に添えて頂きありがとうございます♡

  19. 19

    knonnさんありがとうございます！お子様も沢山食べて頂いたそうで、とっても嬉しいです♪可愛い盛りですね。感謝♡

  20. 20

    あたむ♡189さんレポありがとうございます♪ひよこ豆私も好きです。2回も作って頂き嬉しいです。投稿して良かったです

  21. 21

    ☆★ケイト☆★さん〜タッパーにとっても美味しそうに沢山作って下さいました！食べてみたい。ありがとうございました♡

  22. 22

    パンダ★まいみさん有難うございます！大好きな赤かま入りでとても嬉しいです♪今度入れてみますね！

  23. 23

    ☆★ケイト☆★さん調理中の写真凄く良いです！お弁当作りお疲れ様。貴方のお弁当に入れて頂き幸せです♡

  24. 24

    さんちゃん〜はじめまして。都昆布とは良いアイデア♪ですね。蒟蒻が可愛いです！参考になりました。有難うございます♡ニャロメ

コツ・ポイント

蒟蒻に切り込みを入れると味を染み込み易くなり、茹でる事で水分が出にくくなります。麺つゆで旨味をつけ、仕上げのみりんで照りが出ます。
麺つゆにより味つけが多少変わります。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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