しっとり食感お弁当にも♡きんぴらごぼう

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ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496

前の晩に作りおきして、朝は詰めるだけでOK！20分で出来ます。
このレシピの生い立ち
︎炒めた後お水を入れて炒め煮にすることを、
お姑さんから教わりました。そうすることでしっとりした食感が味わえると思います。

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材料

  1. ごぼう 1本(約140g)
  2. A.醤油 大さじ2
  3. A.酒 大さじ1
  4. A.砂糖(三温糖) 大さじ1
  5. A.みりん 大さじ1
  6. 水 1/2カップ
  7. 塩 少々
  8. 輪切り唐辛子 ひとつまみ
  9. すり胡麻 大さじ1

作り方

  1. 1

    洗ったごぼうをささがきにする。ごぼうをまわしながら 鉛筆を削るように削ぐ。

  2. 2

    Aの調味料を合わせておく。

  3. 3

    鍋に油をひき、ごぼうを入れ塩を少々ふり、炒める。

  4. 4

    全体に油がまわったらA調味料と水を入れて蓋をし、中火で
    沸騰させる。

  5. 5

    沸騰させたら、弱火で5分、最弱火で
    5分。

  6. 6

    フタをあけ、輪切り唐辛子を入れ残りの水分をとばす。
    火を止めて胡麻をふる。

コツ・ポイント

︎ごぼうはタワシで洗い、土を落とすだけです。
外側をこそげたり、皮をむいたりしないで、そのまま使います。
︎ささがきした後 水には浸さず調理に入ります。

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レシピ作者

ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
に公開
大阪在住、主婦＜日々是好日＞ が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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