キヌアと旬野菜のサラダ

キヌアは洗って鍋に入れ倍量の水で炊く。
強火で加熱し、沸騰したら弱火で10-15分加熱後、蓋をしたまま10分ほど蒸らす。

1をザルにあげて水を切り冷ましておく。

枝豆は茹でて、さやから外す。

野菜は小さめの角切りにする。セロリの葉も刻んで入れる。

ボウルに全ての材料を入れて和え、器に盛る。

お好みでレモン汁やにんにくすりおろしをいれても。