栄養満点！！具だくさん豚汁

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ふたばかあさん
ふたばかあさん @cook_40070026

大阪の幼児生活団の子どもたちが大好きなメニューです！息子たちは豚汁とおにぎりの組み合わせで大満足です！！
このレシピの生い立ち
子どもを大阪の幼児生活団に通わせている母たちに、長年にわたり大切に伝えられてきたレシピです。

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材料

5人分
  1. 豚肉（一口大に切る） 50g
  2. 油 適宜
  3. 大根（いちょう切り） 75g
  4. にんじん（いちょう切り） 25g
  5. ごぼう（ささがきにして、あく抜き） 25g
  6. こんにゃく（塩でもみ、一口大にちぎってゆでる） 50g
  7. 水 カップ3.5
  8. 昆布（小さめに切る） 5g
  9. 里芋（さつま芋）（一口大に切る） 75g
  10. 油揚げ（油抜きして細切り） 1/2枚
  11. しめじ（石づきを取り小房に分ける） 50g
  12. みそ 大さじ2.5
  13. しょうが汁 少々
  14. 青ねぎ（小口切り） 1/2本

作り方

  1. 1

    鍋に油を熱して、豚肉を炒め、次に大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加えてさらに炒める。

  2. 2

    油が回れば、水をひたひたに注ぎ、昆布を入れて煮込む。

  3. 3

    10分煮たら里芋、油揚げ、みそ半量を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    残りの水を加え、煮立ったらアクをとり、しめじを入れ、残りのみそを控えめに入れて味をみる。

  5. 5

    しょうが汁を落とし、青ねぎをちらす。

コツ・ポイント

昆布は、さっとぬらしてからキッチンバサミで切ると切りやすいですよ。煮込むと大きくなるので、なるべく小さく切った方が食べやすいです。しょうが汁は、風味がいいので必ず入れてください！小さいお子さまには控えめに…
とにかく、具沢山で栄養満点です！

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レシピ作者

ふたばかあさん
ふたばかあさん @cook_40070026
に公開
大阪友の会 幼児生活団では、子どもたちの心と身体のすこやかな成長を願う母親にとって幼児の食事は、特に大切にしたいものだと考えています。集合日の食事と軽食は、全て母たちの手作りです。楽しい食卓作り、そこから広がる良い生活のお役に立てますように…
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