♪根菜と肉団子の煮込み鍋

はじめてのつくれぽをする
ナピト
ナピト @cook_40054173

中華風の味付けです。味の染みた大根や竹の子が美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
サーチャージャンにはまって。

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材料

二人分
  1. 白菜 1/8個
  2. 大根 10cmくらい
  3. ネギ １本(青い部分は肉団子にいれる)
  4. ゆで竹の子 １個
  5. 干し椎茸 ３枚
  6. 干し海老 大１
  7. 春雨 30g
  8. 肉団子
  9. 豚挽き肉 100g
  10. 生姜 １かけ
  11. 塩コショウ 少々
  12. スープ
  13. 水 700cc
  14. 鶏がらスープのもと 小２
  15. サーチャージャンかオイスターソース 大２
  16. 塩 小1/2
  17. 醤油 大１
  18. 酒 大１
  19. コショウ 少々
  20. 他
  21. 揚げ油 適宜
  22. サラダ油 大１
  23. 胡麻油 大１
  24. 片栗粉、水 各大２
  25. パクチー お好みで

作り方

  1. 1

    干し椎茸と干し海老を戻す。

  2. 2

    春雨はお湯で戻す。

  3. 3

    肉団子の材料とネギの青い部分をボウルにいれる。

  4. 4

    よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    白菜はざく切り。

  6. 6

    大根は乱切り。

  7. 7

    ネギは一口大のぶつ切り

  8. 8

    椎茸は一口大の削ぎ切り

  9. 9

    竹の子はたて切り

  10. 10

    鍋にサラダ油をいれて椎茸を炒めて下さい。

  11. 11

    白菜を加えて炒める。

  12. 12

    他の野菜も加える。

  13. 13

    干し海老は戻ったらざるにあけて戻し汁はとっておく。

  14. 14

    干し海老とこした椎茸と干し海老の戻し汁を鍋にいれて蓋。蒸し煮に。

  15. 15

    スープの材料を合わせておく

  16. 16

    鍋にスープをいれて一煮たちさせる。あげた肉団子をいれる。

  17. 17

    水を切った春雨を加える。

  18. 18

    沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

  19. 19

    お好みでパクチーを添えて召し上がって下さい。

コツ・ポイント

肉団子はあげたら油を切らずに鍋にいれて下さい。油も旨味になるため。

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レシピ作者

ナピト
ナピト @cook_40054173
に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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