自然な甘みのゴロッと栗きんとん
yu_yu39 @cook_40057787
ぜんぶつぶさないで、栗の食感も楽しめるゴロッとした栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
栗をたくさんもらったので、栗きんとんを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を洗い皮付きのまま鍋に入れ、水を栗が隠れるくらいまで入れ、塩少々入れる。
- 2
水から沸騰させて10分、弱火で30分ゆでる。粗熱がとれるまで鍋にいれておく。
-
- 3
ボールに甜菜等を入れる。（余熱で栗になじみます）
栗を半分に切って、スプーンでくりぬき、ボールに入れる。 -
- 4
スプーンですりつぶす。
裏ごしできれば滑らかになります。
粒々食感はお好みで残す。 -
- 5
ラップで包んで方を整えたら完成！
-
コツ・ポイント
2.で鍋に入れておくと余熱で栗がほっこりしっとり仕上がります。
3.甜菜糖をいれると、栗の余熱でなじみやすくなります。
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