☆超簡単 揚げ茄子風 甘酢漬け☆

はちみつ梅子
はちみつ梅子 @cook_40099711

ゴマ油が香る夏にピッタリの一品です。揚げないのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
魚の南蛮漬けに使用する調味料にゴマ油を足して茄子を漬け込んだら、美味しくて(^^;;
余分な油は使いたくないので揚げません。

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材料

2〜3人分
  1. なす(小〜中) 3本
  2. オリーブオイル 適量
  3. ★きび砂糖or三温糖 小さじ2
  4. ★みりん 小さじ2
  5. ★酒 小さじ3
  6. ★醤油 小さじ3
  7. ★酢 小さじ3
  8. ★水 小さじ2
  9. ★ゴマ油 小さじ1〜2

作り方

  1. 1

    ナスを4等分に切り、背中に切り込みを入れる。(好きな大きさ形でOK、切り込みも入れなくてもOK)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを多めに入れて温まったら切った茄子を入れてプヨプヨになるまで炒める。焦げ目があってOK。

  3. 3

    ★印の調味料をボールに入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
    炒めた茄子を漬け込む。20分以上。
    出来上がり。

コツ・ポイント

温かいままでも美味しいですが、夏はキンキンに冷やして食べると美味しいです。
熱々で食べたい場合は、全ての調味料を鍋に入れ沸騰したら火を弱めて、炒めた茄子を入れて5分くらい弱火で煮ると良いです。

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レシピ作者

はちみつ梅子
はちみつ梅子 @cook_40099711
に公開
料理は嫌いではないので手間ひまかかるものも作りますが、時短!簡単!手抜き!でも美味しい料理を目指しています。パンやお菓子作りは流石に計量しますが、計量の必要の無いものは基本、主婦の勘で目分量です。最近ノンフライヤーを購入したので、ノンフライヤーレシピもアップしていこうと思ってます。
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