揚げナスの甘酢ネギまみれ
アイコ15 @cook_40296491
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ナスを乱切りにして水にさらし約5分くらいおいてから、ザルにあげ水気を拭き取っておく。
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- 2
耐熱ボウルに、小口切りにした長ねぎ、輪切り唐辛子、鶏ガラスープの素、醤油、黒酢（酢）、三温糖（砂糖）を入れ全体を混ぜる。
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- 3
ふんわりラップをかけてレンジ600Wで約1分30秒加熱する。
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- 4
170℃の揚げ油で、スライスしたにんにくをさっと揚げる。
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- 5
【3】の加熱し終えたボウルに、【4】のフライドガーリックを加えて和える。
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- 6
170℃の揚げ油で、【1】のナスを揚げる。
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- 7
網にのせ油を切る。
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- 8
【7】のナスと【5】のたれと和えて、胡麻油と白胡麻を加えてさらに和えたらできあがり。
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コツ・ポイント
・ナスの水気はきちんと拭き取る。
・輪切り唐辛子の量で辛みを調節してください。
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