簡単に作れます!お鍋で和風ローストビーフ

machipon01
machipon01 @cook_40190988

生姜とねぎでサッパリ味のローストビーフ風…です
気負わず簡単に作れるので、クリスマスやお正月、誕生日に作ってみて下さいね
このレシピの生い立ち
小林カツ代さんの「世にも簡単なお正月ビーフ」の手順で、和風の味付けと風味を足してローストビーフ風に作ってみました
手軽に作れるので、我が家の定番メニューです

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

つくりやすい分量
  1. 牛モモ肉 500g~600g位
  2. 適量
  3. こしょう 適量
  4. 生姜 1かけ
  5. ねぎ 1本
  6. 醤油 カップ1/2
  7. 日本酒 カップ1/4
  8. みりん カップ1/4
  9. カップ1/4
  10. ホースラディッシュ(チューブ) 適宜

作り方

  1. 1

    牛モモ肉の全体に塩こしょうをまんべんなくすりこみます
    肉は冷蔵庫から出して30分程置き、常温に戻しておきます

  2. 2

    フライパンに油を熱して、肉の全ての面にしっかり焼き目がつくように、強火で焼きます

  3. 3

    ねぎも一緒に転がして~
    全ての面をこの位、こんがりと焼いて下さい

  4. 4

    肉がぴったり入る鍋に調味料とともに肉を入れ、蓋を閉めて7分間 弱火で煮ます
    ねぎと薄切りしょうがも入れてくださいね

  5. 5

    肉をひっくり返して、再び蓋をして、さらに7分ごく弱火で煮ます

  6. 6

    ジッパー付き保存袋に入れて、あら熱がとれるまで置き、冷めたら冷蔵庫に入れ1日置きます

  7. 7

    比較的火が通っているタイプなので、市販のハム位に薄めに切り、盛り付けます
    ホースラディッシュを添えてどうぞ

  8. 8

    1日置かなくても、お昼に作って夕飯にしても大丈夫です

  9. 9

    火の通りを浅めにすると、柔らかく仕上がります。厚めに切って、わさびを添えて、牛たたきのように頂けます

  10. 10

    2021.1.13作り方9追加、一部変更しました
    保存、印刷してくださった方、申し訳ありません

コツ・ポイント

鍋は蓋がピッチリとしまるものを使ってください
焦がさないようにごく弱火で煮て下さい
調味料が煮立ってから7分煮るとしっかりタイプに、煮立つ前から7分、返して7分で柔らか仕上げになります

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

machipon01
machipon01 @cook_40190988
に公開
お料理が好き❤おいしいものが大好き❤皆さんの工夫されたレシピで自分では出来ない味に出会えるのが嬉しいです♪
もっと読む

似たレシピ