COCOん家のお惣菜☆鶏肉と根菜のうま煮
COCOん家の台所 @cook_40058662
新米に合う♬ 我が家の定番おかず。ちょい味濃いめの煮物でございます。中華風？いえいえしっかり和風の味付け！お弁当にも◎。
このレシピの生い立ち
１０年以上前にレシピ本で見て自分流にアレンジし、それ以来作り続けている我が家の定番おかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮と余分な脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
ごぼうは皮をこそぎ、酢水にさらす。レンコンとニンジンはも食べやすい大きさに切る。
- 3
具材の水分をしっかり拭き取り、薄く片栗粉をふり、余分な粉ははたき落とす。全ての具材を中温のサラダ油で揚げる。
- 4
●の材料を合わせフライパンで沸かし、（３）を投入。スプーンなどで煮汁をかけながら中火で煮ます。
- 5
煮汁が少なくなってとろりとしたら、火を少々強め、あおるように全体をからめる。お好みで青ネギの小口切りを添えて。
コツ・ポイント
揚げ時間で食感が変わります。揚げ時間短すぎると仕上がりが固いです。
柔らかく仕上げたい場合はしっかり火を通して。
味が濃いめなので、お好みで調整して下さい。
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