♡鱈となめこのみぞれあん♡

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Izumealove
Izumealove @cook_40263315

やさしい味だけど、見た目も栄養も抜群♡
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材料

2人分
  1. 鱈 2切れ
  2. 酒 大さじ2
  3. 人参 15g
  4. なめこ 30g
  5. 大根 30g
  6. 水溶き片栗粉 小さじ1ずつ
  7. 塩 少々
  8. 片栗粉 適量
  9. 菜種油 適量
  10. めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
  11. 水 100cc

作り方

  1. 1

    鱈は食べやすい大きさに切り、お酒をふり臭みを取る。

  2. 2

    人参は千切りに、なめこは軽く洗っておく。片栗粉と水は溶いておく。

  3. 3

    鍋に、めんつゆとお水、人参、なめこを入れ火にかける。沸騰したらおろして水気を切った大根を加える。

  4. 4

    3に、水溶き片栗粉を少しずつ加え、かき混ぜながらとろみをつける。

  5. 5

    キッチンペーパーで鱈の水分を拭き取り、塩をまぶし、片栗粉を付けて軽くはたく。

  6. 6

    フライパンに菜種油を熱し、皮を下にして焼く。
    身が白くなり、焼き色がついたらひっくり返し、火を消して1~2分焼く。

  7. 7

    お皿に鱈を並べ、4のあんかけをかける。

コツ・ポイント

大根は、辛みの少ない上の部分を使うこと。

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レシピ作者

Izumealove
Izumealove @cook_40263315
に公開
なるべく無添加なものを…♪手作り醤油麹や塩麹、甘酒、昔ながらの製法で作られた発酵調味料、海塩などからだにやさしい調味料、食材で日々のお食事を作っています(*'-')お料理は愛情表現の手段♡食べたいものを、美味しくヘルシーにつくる、がモットー! インナービューティープランナー/andMACROBIフードマイスター/食育実践プランナー/離乳食幼児食コーディネーター/薬膳フードデザイナー
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