冬瓜とセロリとシーフードの中華煮

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熊chef
熊chef @cook_40127399

冬瓜とセロリとシーフードを使った中華風煮物です．冬瓜の大量消費のレシピの一つです．
このレシピの生い立ち
冬瓜を丸々ひとついただき，和風煮物以外に大量消費できる方法で中華炒めにしようと思い，セロリとともに調理しました．結局中華風煮物になってしまいましたが結果オーライで，冬瓜大量消費方法のニューエントリーとなりました．

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材料

４人分
  1. 冬瓜 １/３個
  2. セロリ（茎部分） ２本
  3. 人参 １/２本
  4. 玉ねぎ(中) １/２個
  5. シーフードミックス(冷凍) 200ｇ
  6. にんにく(みじん切り) 大匙1杯
  7. きくらげ(乾燥) 数個
  8. ごま油(炒め用) 大匙1杯
  9. 鶏がらスープの素 小匙1杯
  10. 帆立貝柱スープの素 小匙1杯
  11. 乾燥えび 少量
  12. オイスターソース 大匙1/2杯
  13. 醤油 大匙1/2杯
  14. 水 150cc
  15. 水溶き片栗粉 大匙1杯分
  16. 塩 少量

作り方

  1. 1

    冬瓜はワタをくりぬき皮を剥いて角切りにする．

  2. 2

    セロリ茎，玉ねぎ，人参を切り，にんにくは粗みじん切りにする．きくらげを水でもどしておく．

  3. 3

    フライパンにごま油をひき，にんにくを香りが出るまで炒め，玉ねぎ・人参を炒める．玉ねぎに火がとおればシーフードを入れる．

  4. 4

    セロリ，きくらげを入れて炒め，水，鶏ガラスープ，貝柱スープ，乾燥えびを入れる．
    冬瓜を入れ，ふたをして煮る．

  5. 5

    オイスターソース，醤油を入れさらに煮る．冬瓜に味をしみこませ，最後に塩で調整し，水溶き片栗粉でとろみを付けて完成．

コツ・ポイント

乾燥えびは無くてもＯＫです．冬瓜から水も出るので味付けは少々濃いめです．
冷凍のシーフードミックス（えび，いか，あさり）を使っていますが，種類はお好みで．

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レシピ作者

熊chef
熊chef @cook_40127399
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休日・週末に料理することが楽しく，クックパッドを通じて多くの方のレシピを参考にしています．おいしい料理を食べることは人間関係の潤滑油であり，すばらしいコミュニケーションツールの一つと思います．拙いながらも自分のレシピが何かの足しになれば幸いです．
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