冬瓜と手羽先のほんのり中華煮

冬瓜は皮を向き、縦に４等分に切る。
種を取り除き、１つつをさらに４等分に切る。

切った冬瓜を鍋に入れ、浸るより少し多めのの水（分量外）で、下茹でする。
※この時は、加圧しない。

冬瓜は、火が通ったらざるにあげる。

手羽先は、表面（皮）の真ん中に縦に１本切れ目を入れる。

鍋に、手羽先・水（分量）・鶏ガラスープの素を入れ、煮立たせる。

スープが煮立ったら、塩・醤油を加える。
味を整え、冬瓜を入れる。

蓋をして、加圧する。
【加圧時間：３分】
自然放置で、減圧する。

減圧後、蓋を外して温める程度に煮込む。