菜の花の握り寿司。
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
柚子が香る酢飯に季節野菜の菜の花をのせて握り寿司にしました。
菜の花のほろ苦さと柚子酢がとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お漬物のお寿司が好きな方はお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は綺麗に洗って沸騰したお湯(分量外)に塩小さじ1/2～1(分量外)を入れてサッと茹でる。
(30秒位です。) -
- 2
直ぐに氷水に菜の花を取っておく。
-
- 3
バット等に●を合わせて水気を切った菜の花を浸けておく。
-
- 4
◎を合わせておく。
(寿司酢です。) -
- 5
白ご飯に合わせておいた◎を入れて混ぜる。
-
- 6
酢飯を握って出し汁を軽く切った菜の花をのせる。
お好みで海苔を巻いてどうぞ。 -
コツ・ポイント
酢飯に柑橘果汁(甘くない物)を使用すると、塩が控えめでも美味しく食べる事が出来ます。
白ご飯はお茶椀に軽く二杯位です。
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