マグロの和風ステーキ 〜わさびソース〜

keko2480's cooksnap of when they made マグロの和風ステーキ 〜わさびソース〜.
クックV8GXUG☆'s cooksnap of when they made マグロの和風ステーキ 〜わさびソース〜.
優佳様
優佳様 @cook_40153012

いつものディナーがちょっとオシャレにみえて、白いご飯にも合います！
お肉ほどしつこくない、お魚のステーキです！！
このレシピの生い立ち
少しオシャレなお魚料理をつくりたくて

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材料

2人分
  1. 【ステーキ】
  2. マグロのサク 1切
  3. 塩 1つまみくらい
  4. オリーブオイル 適量
  5. 粗挽き胡椒 適宜
  6. 【特性和風ソース】
  7. 醤油 大さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. わさび 小さじ1
  12. ((今回は、付け合わせで野菜と、トリュフ岩塩を添えました))

作り方

  1. 1

    【ステーキの焼き方】

  2. 2

    マグロの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
    マグロのサクの表面と裏面に、塩と粗挽き胡椒を均等にパラパラとふりかけます

  3. 3

    ↑時間があれば、この状態で20分ほどおき、塩の作用でマグロから出てくる水分をしっかり拭きとります。

  4. 4

    フライパンに、オリーブオイルを引き、キッチンペーパーで伸ばします

  5. 5

    弱めの中火で、マグロを焼いていきます。
    さっと全面焼きます。
    焼きすぎない！！！
    色が変わればOK！

    ☆☆コツ参照☆☆

  6. 6

    一度取り出して、食べやすい大きさに切り、お皿に盛ります。

  7. 7

    【特製和風ソースの作り方】

  8. 8

    マグロをやき終わったフライパンに、醤油、酒、砂糖、みりん、を入れて沸騰させます

  9. 9

    お好きな具合まで煮つめて(塩辛くなりすぎない程度)ワサビをいれます。
    わさびが溶けたら、

    ソースの完成！

  10. 10

    マグロを盛り付けたお皿に、ソースと、お好みで野菜を添えて

    完成！！！

  11. 11

    完成した素敵なお料理は是非
    【 #優佳様のごはんつくれぽ 】
    でSNSに載せてね！
    投稿みてますありがとうございます＾＾

コツ・ポイント

魚は火が通りやすいので、サッと焼くだけ！

どれくらい焼けばいいかわからない人は、まずはじめに1面焼く時に、断面を見ていて、どれくらいの速さで火が通っていくか(白くなっていくか)見ておくといいですよ！それに合わせて全面焼いてみてください！！

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レシピ作者

優佳様
優佳様 @cook_40153012
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独学で調理師免許取得しました♥ 皆様からのつくれぽに返信コメントはしていませんが、ごはんを美味しいと言ってくれて つくれぽ まで送ってくれる方々は皆大好きです！！！皆に幸あれ！！(∪ •ᴗ•∪ ) 因みによく聞かれるのですが、クックパッドにいくら私の素敵なレシピを載せようが私にお金は入りません。笑
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