芋がらの炒め煮

芋がらです。戻し方が書いてあるので、その通りに進めて行きます。

芋がらを2~3回洗いました。かなり茶色の水がでました。

たっぷりの熱湯で茹でる(10~15分)。えぐみを取る為、酢、大さじ1入れ茹でました。タイマーを15分にしたのですが12分

3を水洗いし、キッチンペーパーで軽く押さえる様に絞り、この様に切りました。これから味噌汁、煮物など。

ここから私なりの味つけをして行きたいと思います。熱したフライパンに、ごま油、大さじ1強を入れ2~3分炒めます。

5の中に●を入れ、強火で炒めあとは中火弱で汁をしみ込ませる様に炒めました。

10分位、蓋をして味をなじませ出来上がりにしました。