柚子ともやしのナムル

パルタ３２６'s cooksnap of when they made 柚子ともやしのナムル.
キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127

爽やかな柚子の香りが嬉しい柚子のナムルです。箸休めに、おつまみに、おかずの一品にも出来ますよ～(*´-`)ﾉ✨

このレシピの生い立ち
茹でたもやしが残ってたので柚子と合わせたら美味しいんじゃないかと思って考案し、再度作って見ました。(=｀ェ´=)ﾉ✨

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材料

3～4人分
  1. もやし 1袋(200g)
  2. 柚子の皮 約1/2個分(16g)
  3. 柚子酢 約2〜3個分(50cc)
  4. ★てんさい糖 大さじ2
  5. ★塩 小さじ1
  6. ★太白胡麻油 大さじ1
  7. ★白胡椒 少々

作り方

  1. 1

    モヤシを袋から出して１度サッと洗う。

  2. 2

    しんなりしてたら、少し水に浸けておくとシャキっとなります。(*´-`)b

  3. 3

    鍋に水を入れ、加熱し沸騰させる。沸騰したら30～50秒くらい茹でる。
    ※茹で過ぎるとくたっとなってしまうので注意!

  4. 4

    茹で終わったら、ザルに取り水をかけて冷ます。

  5. 5

    水を切っておく。

  6. 6

    柚子は横半分に切り、搾り器で柚子酢を取っておく。

  7. 7

    柚子の皮を千切りにする。
    ※ID19631979で保存してた柚子皮です。

  8. 8

    こんな感じ。

  9. 9

    ⑤の水を切ったもやしと千切りの柚子の皮をボールに入れ、柚子酢をかけて混ぜる。

  10. 10

    ★の調味料を入れて、更に混ぜる。

  11. 11

    味をみて良ければ器に盛って完成～(*´-`)ﾉ✨

コツ・ポイント

◎しゃきしゃき感を出したいので、さっと茹でて水で冷やすこと。
◎あくまでさっぱりなので砂糖は控え目にしております！
◎出た水分も飲んでみて欲しいです。とっても爽やかな味がしますよ(^^)b

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レシピ作者

キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
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料理と酒と猫が大好き～♪ヽ(´▽｀)/お酒に合う料理をつい作ってしまいます！X(旧：Twitter)やってます！料理以外の事も呟いてますけど～(^^;)↓しろ　にゃんこ (@cattail_siro)https://x.com/cattail_siro?t=pZ0IpafjeKFlnLC5m-iroQ&s=09
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