中華風☆鶏手羽と大根の煮物
sauternes @cook_40254064
魔法の調味料☆豆豉醬でカンタンに味が決まります。ご飯にも、どんなお酒にも合う、マルチレシピ。時短版もご紹介します♡
このレシピの生い立ち
魔法の調味料、豆豉醬を使って、簡単にできるレシピを考えてみました。
鶏手羽を使いましたが、鶏もも肉、豚バラ肉など
脂が多めのものとも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3㎝の厚さに切り、皮をむき面取りし、十字に切れ目を入れて下ゆでします。
少し芯が残る程度、弱火で15分が目安です。 -
- 2
鶏手羽は、グリルで焼き色がつくまで焼きます。
※後で煮るので、完全に火を通さなくてもOKです。 -
- 3
調味料を合わせておきます。
- 4
鍋に、大根と鶏手羽を、なるべく重ならないように並べます。
-
- 5
合わせ調味料を加えます。水分はひたひたくらいで。キッチンペーパーで覆い、途中で返しながら、20〜25分煮込みます。
- 6
器に盛りつけ、あれば青ねぎを添えます。
-
- 7
■時短版■
①鶏手羽をグリルで焼く。
②大根をスライサーで薄切りに。
③鍋に鶏手羽、合せ調味料を入れ、中火で10分煮る。 - 8
④鶏手羽を脇に寄せ、大根を加えて、2〜3分煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
寒い時期のみずみずしい大根を使うこと^_^
発酵調味料の豆豉醬は、奥深い味わいと香りがあり、これだけでも味が完成します。
ほのかに香るにんにくが、ちょうど良いスパイスに。
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