簡単、鯛のあら炊き

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めりくん's cooksnap of when they made 簡単、鯛のあら炊き.
Y山3
Y山3 @cook_40175728

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このレシピの生い立ち
安くて新鮮なあらが手に入ったので、自宅でも美味しいあら炊きが食べたくて！

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材料

2人分
  1. 大根 15cm
  2. 鯛のあら(ぶりの切身) 適量
  3. A水 180cc
  4. A醤油 大さじ2
  5. A酒 大さじ2
  6. A砂糖 大さじ1
  7. Aしょうが 1片
  8. A和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は乱切りに切る。

  2. 2

    鯛のあらを沸騰したお湯にサッとくぐらせた後、血合いなど軽く洗って生臭さをとっておく。

  3. 3

    鍋にAを入れ煮立ったら、鯛と大根を加え､落とし蓋をして中火〜弱火で20分程､煮汁が1/3になるまで煮詰める。

  4. 4

    火を止め、落し蓋をしたまま10分程度冷まして味を浸透させて出来上がり。

  5. 5

    人気レシピトップ10入りしました！

コツ・ポイント

最初に鯛を下ゆでしておくだけで、生臭さもなく味が染み込んだあら炊きが出来ます。

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Y山3
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