やわらか豚こまと白菜の味噌バター炒め

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♡花ぴー♡
♡花ぴー♡ @cook_40282012

片栗粉でまぶした豚こまは、味噌バターが絡んでしっとりやわらか♪
白菜の白いところと葉を時間差で炒めるのもポイントです。
このレシピの生い立ち
豚肉が中途半端な量残っていたので。
豚こま肉もしっとりと仕上げたかったので。

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材料

1分
  1. 豚こま肉 120g
  2. 白菜(内側のところ) 4枚
  3. 片栗粉 小さじ2
  4. バター 15g
  5. 味噌 小さじ2弱
  6. 醤油 小さじ1/4
  7. 酒　みりん 各小さじ2

作り方

  1. 1

    白菜は芯と葉に分け、芯は短冊状に切り、葉はざく切りにする。
    豚こまには片栗粉をまぶす。

  2. 2

    味噌だれを作る。
    味噌、酒、みりん、醤油を入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにバターを入れ、豚肉を炒める。
    両面焼けたら、いったん取り出す。
    ※完全に火が通らなくてもよいです。

  4. 4

    肉を除いたフライパンに白菜の芯を入れ、透き通ってきたら葉を入れて炒める。

  5. 5

    3の豚肉を戻して炒め合わせる。

  6. 6

    2の味噌だれを入れてからめる。

  7. 7

    できあがり。

コツ・ポイント

白菜は芯と葉を時間差で入れると、しっかり炒められます。
2種類の野菜を入れているように、食感の違いも楽しめます。
豚こま肉に片栗粉をまぶすことで、水分をとじ込め、しっとりと仕上げられます。

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レシピ作者

♡花ぴー♡
♡花ぴー♡ @cook_40282012
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エコでからだにやさしく、簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度より現在)、ぐんまクッキングアンバサダー第3期、ボーソー油脂×レシピブログの米油部第2期生。https://ameblo.jp/hanachandape/
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