お節に役立つ☆蕪の千枚漬け〜甘酢漬け

10センチ弱の蕪です。千枚漬けには丁度いい大きさです。
＊大根でも同じ様に出来ます。

薄く3ミリ程にスライスする、半月切りだと切り易いです。
包丁で切りましたがスライサーのある方は利用して下さい。

漬けもの容器に3回に分けて入れ、塩を少しずつ入れる。押しをして冷蔵庫に入れ半日〜1日おく。

此方は蕪に塩を均等にまぶし、ジップロックに入れたものです。同じく上にキャベツなど重しをのせ半日〜一晩冷蔵庫に入れる。

漬けた蕪をかたく絞り、合わせ酢の中に唐辛子と一緒に漬ける。

保存容器に入れ冷蔵庫で保存します。半日おけば食べられます。
＊塩漬けする時、葉も入れてみました

盛り付け例です♪
＊冷蔵庫に入れ3〜4日保存できます

これは蕪のような形をした赤い大根です。半月切りにして同じように作りました。半日でつかりました。