ごぼうとさつま芋の甘辛炒め

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spicemagic
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ごぼうやさつま芋が少し残った時の１品。
子供も喜ぶおやつのようなおかずです♪
このレシピの生い立ち
思いつき料理。写真は半量です。
野菜の配分は自由に。
蓮根やナッツ等を加えても美味しいです。残った鶏のから揚げなどを加えるとボリュームのあるおかずになります。

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材料

２～３人分
  1. さつま芋 300～400g
  2. ごぼう 1/2本
  3. 片栗粉 大さじ1強～２
  4. ☆酒 大さじ２
  5. ☆味醂 大さじ４
  6. ☆醤油 大さじ２
  7. ☆蜂蜜 大さじ２
  8. ☆酢 小さじ1/4
  9. あれば黒胡麻 適量
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうとさつま芋は太めの拍子切りにして水に晒す。水分をきって片栗粉をまぶす。

  2. 2

    1を少し多めの油で炒めて8部程度火を通す(揚げても）｡

  3. 3

    フライパンに☆を入れて少し煮つめる。
    ２を加えて絡めるように炒める。
    火力は強火で。

  4. 4

    器に移して黒胡麻をパラリ。

コツ・ポイント

２の野菜の火の通り具合は、竹串を刺して、通るけど少し硬いかな位の硬さに。
☆は野菜の量に合わせて加減して下さい。又甘さ辛さも好みで加減。

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レシピ作者

spicemagic
spicemagic @cook_40103058
に公開
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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