中華風！トマトとにんにくの芽の卵とじ

あめむし's cooksnap of when they made 中華風！トマトとにんにくの芽の卵とじ.
Norinaga
Norinaga @cook_40258139

色鮮やかな中華風の卵とじ炒めです。
ご飯にもお酒にもよく合います。
このレシピの生い立ち
小さい頃から炒めたトマトの卵とじが好きで、何度も作って自分の好みの味に落ち着きました！

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材料

1〜2人分
  1. トマト 1個
  2. にんにくの芽 1/2束
  3. 豚肉 50〜100g
  4. キムチ 50g
  5. 春雨 10g
  6. ごま油 大さじ1
  7. にんにく(チューブでも) 1片
  8. 中華だし 大さじ1
  9. 酒 大さじ2
  10. 醤油 または ナンプラー 小さじ1
  11. 卵 2個

作り方

  1. 1

    春雨は熱湯につけておく。

  2. 2

    トマトはヘタを取り6当分に、にんにくの芽は4cm程度に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、にんにくとおろし生姜を入れる。

  4. 4

    香りが立ってきたら豚肉を入れ、中華だしを加えて炒める。

  5. 5

    豚肉に火が通ったらにんにくの芽、トマト、キムチ、戻した春雨を入れ、酒を入れて中火で炒める。

  6. 6

    お好みで、醤油やナンプラーで味を足す(今回はナンプラーで作りました)。卵でとじるので、気持ち濃いめでも大丈夫！

  7. 7

    卵をとき、フライパンに回しいれ、蓋を閉じる。30秒たったら蓋を開け、ざっとかき回す。

  8. 8

    卵がお好みの固さになったら出来上がり！

  9. 9

    (アレンジメニュー)ご飯の上に乗せて丼にしたり、ソフト麺を一緒に炒めて焼うどん風にすると主食にも！

コツ・ポイント

トマトやにんにくの芽は火を通しすぎると色が悪くなるので、強火でざっと炒めること。卵も火を通しすぎず早めにさらに移すと見た目も鮮やかに出来ます。

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レシピ作者

Norinaga
Norinaga @cook_40258139
に公開
ひとりごはん、ふたりごはん、ときたま、みんなでごはん。※調味料は目安です。ざっくり、味見しながら作ってます。
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