ニラとえのきのとろ〜り中華風玉子とじ

卯月のうさぎ２０１４'s cooksnap of when they made ニラとえのきのとろ〜り中華風玉子とじ.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シャッキリニラと榎の玉子とじ
中華風のとろ〜り餡でご飯のおかずにも
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卵とじアレンジ

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材料

  1. えのき 1/2パック
  2. ニラ 1把
  3. 水 約200cc
  4. オイスターソース 大さじ1杯
  5. 顆粒鶏ガラスープ 小さじ2杯
  6. 醤油 小さじ2杯
  7. ごま油 大さじ１杯
  8. 片栗粉 大さじ1杯
  9. 卵 2個

作り方

  1. 1

    えのきは半分にカット
    適当にほぐしておきます

  2. 2

    ニラはえのきと長さをだいたい揃えてカット

  3. 3

    深めのフライパンに水、顆粒鶏ガラスープの素、オイスターソース、醤油、ごま油を加えて火にかけます

  4. 4

    沸騰してきたらニラとえのきを加えます

  5. 5

    ニラがしなってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます

  6. 6

    溶き卵を加えてお好みの加減まで加熱

  7. 7

    完成

コツ・ポイント

・ニラとえのきの長さはだいたい揃える
・水溶き片栗粉を加えたらしっかりと加熱
・ニラとえのきは火が通りやすいです
・加熱時間はそこまで長くないです
・片栗粉を加えてとろみをつけると卵が固まる時にとろ〜り感がでます

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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