厚揚げとトマトと豚肉の卵とじ
☆みんみん @cook_40090987
トマトの酸味で、さっぱり食べれる卵とじです。
このレシピの生い立ち
賞味期限間近の厚揚げを使いたかったので、家にある材料を使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げ、トマト、長ネギ、いんげんは、食べやすい大きさに切ります。
- 2
フライパンに、オリーブオイルと刻んだニンニクを入れて熱し、豚肉を炒めます。
- 3
豚肉の色が変わったら、厚揚げ、トマト、長ネギ、いんげんも加えて、さらに炒めます。
- 4
○の合わせ調味料を加えて、4〜5分煮込みます。
- 5
仕上げに、溶き卵を回し入れ、半熟になったら出来上がりです。
コツ・ポイント
卵を入れるときは、火を弱めて下さい。
大きく混ぜたら、少し火を強めて、半熟にして下さい。
長ネギといんげんじゃなくても、家にあるいろんな野菜を入れて作れます。
厚揚げも、油抜きしないで大丈夫ですよ。
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