基本のミートソース

玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを適当に刻んでおく。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ熱し、香りが出て来たら、セロリ、人参、玉葱を投入し、弱火でじっくりと炒める。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、挽き肉を塩・胡椒で味付けをして炒める。

炒めた挽き肉を出汁ごと鍋に移し、ローリエ、赤ワインを入れ、軽く煮込む。

トマト缶を鍋に入れ、コンソメ、塩、胡椒、蜂蜜で味を付け、じっくり煮込む。

煮詰まったら火を止め、粗熱でバターを溶かし軽く混ぜる。

ミートソースの完成

茹であがったパスタに、ミートソースをのせ、パルメザンチーズ、パセリをお好みでかける。