ネギのぽかぽかスープ

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こmaごma
こmaごma @cook_40068529

ネギの甘さとしょうがで、風邪ひきさんに最適！
食べやすい。とりあえずこれで元気になる(*^^*)
このレシピの生い立ち
風邪引いた母のために考えました。
すぐに治りそうな食材で、食べやすい。
ご飯を入れたらぞうすい。
ミルクでポタージュ。
アレンジもしやすいです

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材料

4人分
  1. 長ネギ 1本
  2. しょうが ひとかけ
  3. 人参 1/4
  4. だし
  5. ☆昆布 5センチくらい
  6. ☆干し椎茸 スライスのもの少し
  7. ☆水 100ccくらい
  8. チキンスープ 300cc
  9. 卵 1個
  10. 塩 適量
  11. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    だしを作っておく
    ☆の材料を前日にビンに入れておいておく。

  2. 2

    ネギをじゃばらに切り3センチくらいに切っておく
    人参は薄切りにする

  3. 3

    フライパンに油(材料外)を引き、切ったネギをならべてから中火で焦げないようにゆっくり炒める
    少し焼き色が着くくらい

  4. 4

    ネギがやわらくなったら人参をあわせて炒め、少し火が通ったらチキンスープと①のだしを加え煮込む

  5. 5

    とろとろになったらミキサーにかける

  6. 6

    ⑤を鍋に戻し、塩コショウで味を調え、生姜をすりおろして加える

  7. 7

    沸騰したら、といた卵をそっと流し込み箸でかき混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

浸けとくだけの出汁はいろんな料理に使えます。常備してると便利(^w^)
ネギは焦がすと苦くなりますのでゆっくり焼き色をつくように炒めて、香ばしさと甘みをひきだしてください(^-^)v

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レシピ作者

こmaごma
こmaごma @cook_40068529
に公開
ただ、お料理が好きな私です。なるべく簡単に美味しく♪安くf(^^;楽しい食卓を考えてます。お家ごはんを楽しくなるよう、忙しい人でも真似したいなぁなんて思ってもらえると嬉しいな♪と思ってます。
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