簡単節約☆鶏胸肉とれんこんのあんかけ炒め

やえまりも's cooksnap of when they made 簡単節約☆鶏胸肉とれんこんのあんかけ炒め.
たっぷりん子
たっぷりん子 @cook_40052686

節約◎スーパーにいつもいる定番材料２つを使ったあんかけ炒めです。思いついたらすぐにできるので忙しい日の夕飯にぜひ！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を使い揚げたり、茹でたり色々やっていますがあんかけは意外と作らないなぁと思い安かったれんこんを合わせてみたら美味。簡単で10分あればできるので定番料理になりました。

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材料

  1. 鶏胸肉 1枚 約200g
  2. れんこん 100g程度
  3. ☆鶏ガラスープの素 大さじ1
  4. ☆オイスターソース 大さじ1
  5. ☆しょうゆ 大さじ1/2
  6. ☆酒 大さじ1
  7. 湯 作り方2を参照
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 水 大さじ1
  10. 油 適量
  11. 刻み万能ネギ 2本分

作り方

  1. 1

    計量カップに☆の調味料を入れる。

  2. 2

    1のカップに200mlになるように湯を入れてよく混ぜ合わせる。別に水溶き片栗粉を作る。

  3. 3

    れんこんは薄切りにする。鶏胸肉は薄くそぎ切りにしたら、フォークで数カ所刺す。

  4. 4

    フライパンをよく熱して油を引いたら、3の鶏肉両面色が変わるまで焼く。中火で1分程度。中まで火が入らなくて大丈夫です。

  5. 5

    4を一度バットで休めておきます。

  6. 6

    鶏肉を出したフライパンに3のれんこんを入れて透明になるまで炒めたら2の調味料を回しかける。（→必要なら油を追加する）

  7. 7

    沸騰してきたら4の鶏肉を戻す。

  8. 8

    中火で2分程度火を通す。

  9. 9

    よく混ぜながら2の水溶き片栗粉を回しかける。とろみがついたら皿に盛り、上に万能ネギを添える。完成です！

コツ・ポイント

鶏胸肉は一度休ませて再度、短時間で仕上げることで柔らかく仕上がります。必ずフォークで刺して下さい。食感が変わります！

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レシピ作者

たっぷりん子
たっぷりん子 @cook_40052686
に公開
2012年クックパッド開始。レシピエール2期生、クックパッドアンバサダー2020。2020年をもちまして活動終了。8年間ありがとうございました！その後が気になって頂いた方はこちら。たっぷりん子インスタグラムhttps://www.instagram.com/tappurinko
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