さんまんまーっを目指したさんま巻き
＊みぃた＊ @cook_40055014
先日テレビでやってた北海道の味を再現!…できるのか!?
ということでこさえてみました！
このレシピの生い立ち
腹ペコの時にテレビで観た「さんまんま」なるさんまごはんがすごくおいしそうだったので、テレビでやってた実演を見よう見まねでこさえてみました。
いつか本場の本物を食べてみたいなー(*´艸`)
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭と内臓を取り、開きます。大きな骨と中骨を取り除いたら、漬けだれの材料を入れたトレイなどに1晩漬け込みます。
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- 2
お米はもち米と合わせて洗い、分量外のお水を入れて2時間以上置いて吸水させます。
- 3
2のお水をよく切ったら、計量カップに★を先に入れ、あとはお水できっちり量を測りだし汁を注いだら、炊飯器のスイッチをポン♬
-
- 4
炊けたおこわはラップに包んで、軽くおさえて冷まします。量はお好みで食べる分、長さはさんまに合わせておきます!
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- 5
ごはんが冷めたらいよいよ合体です☆ごはんにしその葉をのせ、
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- 6
漬けたさんまをのせたらラップをくるみ、上からぎゅっとおさえたら、
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- 7
崩れないようにタコ糸でごはんとさんまを縛ったら、網焼きをコンロの上にセットして、トングで焼いていきます!
-
- 8
始めはごはんを下にして、じんわり出てくるさんまの脂をごはんでキャッチ!
時々ひっくり返してさんまをこんがり… -
- 9
…のはずが脂がのってて炎上して怖いので途中から魚グリル出動!!笑
いい色に焼けてきたら火を止めます -
- 10
紐を切り、食べやすい大きさにカットしたらお皿に盛ってできあがりです♡
網焼きの香ばしさがたまりません(*´艸`) -
コツ・ポイント
おこわは子ども仕様で米ともち米半々です。全部もち米でも同分量で作れます!
もっちり好みでしたら調整してみてください☆
焼く時はトングがあると焼きやすいです
網焼きは脂だれによる炎上にご注意を!!
魚グリルの方が早くキレイに焼けるかもです笑
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