いろいろ野菜の皮と豚肉のピリ辛炒め
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
いつもは捨ててしまってる野菜の皮を使い切り！ごまの香りと豆板醤入りのピリ辛な炒め物は、おつまみにもご飯にもピッタリ。
このレシピの生い立ち
食べきりげんまんプロジェクト参加中。捨ててしまう野菜の皮を利用しました。ご飯のおかずにもおつまみにもなるようにピリ辛に。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の皮は、きれいに洗って細切りにする。ピーマン、生姜も細切りにする。豚肉は、2～3cm幅くらいに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。肉を片側に寄せ、空いた所に生姜と豆板醤を加えて炒める。
- 3
野菜をすべて加えて炒め、しんなりしてきたら●の調味料を加えて炒め合わせる。皿に盛り、いりごまをふる。
コツ・ポイント
野菜の皮の割合は、大根１：人参１：じゃがいも３くらいでじゃがいもが多めです。
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