里芋とイカの煮物☆ご飯が進む甘口♪

ＮＯＮＣＯＣＯ's cooksnap of when they made 里芋とイカの煮物☆ご飯が進む甘口♪.
☆ウマウマ亭☆
☆ウマウマ亭☆ @umaumatei

柔らかいイカに、とろ～んとした里芋がたまらない(☆∀☆)

イカの旨味たっぷりでご飯が進む♪今日から得意料理の仲間入り☆

このレシピの生い立ち
実家の味(*^o^)／＼(^-^*)

冬は柚子の皮を千切りにして乗せても美味☆

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材料

4人分
  1. イカ 1ハイ
  2. 里芋 8個(400～450g)
  3. 【煮汁】
  4. ★酒 大さじ3
  5. ★醤油、砂糖 各大さじ2
  6. ★だしの素(かつお風味) 小さじ1
  7. ★生姜の千切り 1片
  8. 水 300cc
  9. 塩 ひとつまみ
  10. 片栗粉 小さじ1～2(お好みで)

作り方

  1. 1

    材料ですが、

    イカ→ゲソだけでも

    里芋→冷凍でも

    生姜→チューブでも

    煮汁の割合さえ間違わなければ何でもOK♪

  2. 2

    里芋は皮をむき半分に切り、塩でぬめりを取る。

    イカは皮をむき、下処理をして輪切りにする。

    生姜は千切り♪

  3. 3

    【煮汁】★は混ぜ合わせておき、水300ccも用意しておく。

  4. 4

    最初に【煮汁】★だけ鍋に入れ、

    →まだ火はつけないでね(^o^)/

  5. 5

    イカだけを先に中火で煮ていき、

  6. 6

    煮る時間の目安は、沸騰してから約１分間♪

    →長く煮ると固くなるよ(^_^;)

  7. 7

    イカがプリっと煮えたら一旦火を止め、お皿に取り出す♪

    →イカは、思わずビール片手に食べたくなる旨さ(笑)

  8. 8

    残した【煮汁】★に水を追加して、

  9. 9

    里芋を煮る。

  10. 10

    里芋の煮る時間は約10～12分♪途中、灰汁を取り、竹串がす～っと通ったら、

  11. 11

    7で取り出したイカを、里芋の鍋に混ぜ、

    塩をひとつまみ入れ【←塩が重要】、1分煮れば完成♪

  12. 12

    火を止め、落し蓋をしたまま2～3時間冷ますと味が更に染みるよ☆

    →時間がなければ省略可♪

  13. 13

    お好みで、片栗粉でとろみをつけてね♪

    →私は冷ました後、再び火をつけ、片栗粉小さじ1程度のトロミをつけます(^o^)/

  14. 14

    あとはお皿に盛り付けて食べるだけ♪

  15. 15

    あさつきなど、緑の野菜はお好みで☆

    →山椒や七味も合うよ(^∇^)

  16. 16

    →翌日はさらに味が染みて美味しいよ♪

    しかし、

    我が家は4人分を2人で完食しちゃうので残りません((^_^;)(笑)

  17. 17

    実は、同じ煮汁でカボチャのそぼろ煮も作れるよ(*^^*)

    一味違う味だから試してみてね♪

    レシピID 20421529

コツ・ポイント

最後に塩をひとつまみ入れると、甘い煮汁が引き締まるよ☆

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レシピ作者

☆ウマウマ亭☆
☆ウマウマ亭☆ @umaumatei
に公開
2014年6月5日openお酒大好き夫婦と小学2年男の子の3人家族❤静岡県のお茶畑で田舎暮らしを満喫中(◍•ᴗ•◍)和食と野菜が大好きな夫、パクチーでも何でも食べる野菜と魚が大好きな息子、私はメキシコ、タイ、ベトナム料理が大好きです❤
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