数の子 味付け
お料理に目覚めた人 @cook_40261742
かなり濃いめの味付けです。必ず漬け汁の味見をしてから、数の子を漬け込んでください。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
数の子を塩抜きし、薄皮を取り、水洗いします。
- 2
濃いめのだし汁に醤油大さじ3を入れ、ひと煮立ちさせます。
- 3
2の漬け汁が冷めたら、数の子を漬け込みます。（一晩おいて）味が染みたら、器に盛り付け、削り節をかけます。
- 4
2020.1.4 12:00レシピ修正しました。
コツ・ポイント
一晩漬け込んだ方が味が染み込みますが、漬け汁に浸しながらすぐに食べてもOKです。
リアクション
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