もう一品に。小松菜とささみの酒粕ごま和え

くみんちゅキッチン @cook_40039591
酒粕の美容効果と、小松菜のビタミンA、ささみ肉のタンパク質で、アンチエイジングにぴったりの副菜。お弁当にも重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
腸内環境改善、美肌・美白効果、代謝アップ、肥満抑制、免疫力アップなど、様々な良い効果がある「酒粕」。
しかも酒粕は低糖質で高タンパク、高食物繊維なのです!
酒粕大好きなので、お料理やお菓子・パン作り、いろいろ活用しています。
作り方
- 1
小松菜は少量の水をふり、鍋で蒸す。
もしくは、たっぷりの湯でさっとゆでで、水気をしぼる。 - 2
ささみ肉は少量の湯を張ったフライパンに並べ、ふたをしてごく弱火で加熱し、しっとりと蒸し上げる。
冷めたら手でほぐす。 - 3
和え衣の材料をすり鉢に入れ、すりこぎでなめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 4
食べやすく切った小松菜、ささみをすり鉢に加え、和え衣をからめ合わせる。
好みでおろし生姜をのせていただきます。 - 5
味つけは塩麹や醤油の他に、白味噌や麦味噌を使っても美味しいです。
酒粕と味噌は同じ発酵食品同士なので相性が良いですよ。
コツ・ポイント
味つけは、塩麹や醤油の他に、白味噌や麦味噌などを使っても美味しいです。
酒粕と味噌は同じ発酵食品同士なので相性が良いですよ。
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