春の訪れ♪土筆と生椎茸の卵とじ～丼にも～

Name: 春の訪れ♪土筆と生椎茸の卵とじ～丼にも～
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 土筆（袴を除いて） １００ｇ; 生椎茸 １００ｇ; 好みの油（炒め用） 小さじ１（好みで）; 卵 2個; ○上白糖 小さじ１/２; ◎本みりん 大さじ１; ◎上白糖 小さじ１（好みで）; ●たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ１（好みで）; ●かつお削り節 好みの量; 細ねぎ（小口切り） 適量

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

お好みのキノコでお試しください。
ご飯のお供にピッタリです。

このレシピの生い立ち
産直市で土筆と生椎茸を購入しました。

お好みのキノコでお試しください。
ご飯のお供にピッタリです。

このレシピの生い立ち
産直市で土筆と生椎茸を購入しました。

材料

3人分

土筆（袴を除いて）１００ｇ
生椎茸１００ｇ
好みの油（炒め用）小さじ１（好みで）
卵 2個
○上白糖小さじ１/２
調味料
◎本みりん大さじ１
◎上白糖小さじ１（好みで）
●たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油大さじ１（好みで）
●かつお削り節好みの量
飾り用
細ねぎ（小口切り）適量

作り方

1
土筆は茹でて冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。卵を割り入れて軽く混ぜ、上白糖（○）を加えて混ぜ合わせておく。
2
生椎茸は汚れをペーパータオルで拭き取り、約３ｍｍ厚さに切る。
3
油を熱したフライパンに２を入れてよく炒める。
4
１の土筆と調味料（◎）を加えてさらに炒める。
5
調味料（●）を加えて味を調える。
6
１の卵を回しかけ、好みの具合にとじる。盛り付けて、細ねぎを散らす。
7

さば味付缶、土筆、菜の花の「もぶりご飯」（ID : 19857487 ）も参考にしてください。

コツ・ポイント

※春♪本みりんで上品な味♪土筆の卵とじ（ID : 19735161）、※ご飯も酒も進む！甘酒みそde土筆あえ物（ID : 19904899 ）、※春の訪れ！土筆のアボカド醤油麹卵とじ（ID : 18148214）も参考にしてください。

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ぼちぼち料理してます

初の土筆料理〜〜、美味しかったです〜〜╰(*´︶`*)╯♡感謝♡

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2018/03/20 02:03に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。