塩酒粕と豆乳で♪ふわふわレタスポタージュ
賀古遥 @cook_40127591
塩酒粕と豆乳を使ったレタスのポタージュスープ。白味噌のコクとクミンシードの香りのマリアージュ❤️ 油脂、乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは水洗いし、手でちぎり、水、塩酒粕を入れたお鍋に入れます。
- 2
お鍋を中火にかけ、煮汁が沸騰したら、弱火にして、蓋をし、レタスがクタクタになるまで煮ます。
-
- 3
レタスがクタクタになったら、豆乳を入れ、沸騰しないくらいの火加減で2-3分煮て、最後に白味噌を溶き入れ、火を止めます。
-
- 4
3の粗熱が取れたら、ミキサーかブレンダーで攪拌します。止めたり、動かしたりしながら、長めに回すとふわふわになります。
-
- 5
器に注ぎ、クミンシードを散らしたら、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
豆乳を入れたら、沸騰させないように火加減には気をつけてくださいね。白味噌の量はお好みで調節して下さい。ミキサーを止めたり、動かしたりしながら、長めに回すと、ふわふわに泡立ちます(^ ^)
リアクション
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