蓮根、しめじ、鶏肉の胡麻オイスター炒め

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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

蓮根のネットリした食感と練り胡麻のまろやかさを活かした炒め物です。オイスターソースをきかせた味付けにしています。
このレシピの生い立ち
蓮根が余っていたので。

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材料

2人分
  1. 1.胡麻ダレ
  2. 練り胡麻 30cc
  3. オイスターソース 15cc
  4. 塩、胡椒 少々
  5. 料理酒 15cc
  6. 醤油 10cc
  7. みりん 10cc
  8. 片栗粉 10cc
  9. 2.具材
  10. 鶏肉 もも 1枚
  11. ニンニク 1片
  12. 蓮根 適量
  13. しめじ 1パック
  14. 塩、胡椒 少々
  15. 3.その他
  16. 付け合わせ野菜 お好みで

作り方

  1. 1

    胡麻ダレを合わせる。

  2. 2

    鶏肉を一口大にカットし、スライスしたニンニクと一緒に胡麻ダレに漬け込む。

  3. 3

    1ミリ厚にカットした蓮根としめじを、胡麻油で炒める。塩、胡椒で味付けする。

  4. 4

    蓮根が透明になってしんなりしてきたら、鶏肉とニンニクを胡麻ダレごと加える。

  5. 5

    混ぜ合わせながらよく炒め、焦げ目がついて火が通ったら、皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

片栗粉をタレに入れておくと、焼き上がりの食感が良くなります。

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うまいあれ
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