里芋の煮っ転がし
olivecook @cook_40061962
秋になると食べたくなる里芋。薄味で煮含め、最後にゴロゴロ転がすのが私流です。
このレシピの生い立ち
私の里芋の煮っ転がしの作り方を初めてまとめてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき大きいものは半分に切る。
鍋に入れかぶるくらいの水と調味料全てを入れ、ざっと混ぜ蓋をして10分煮る。 -
- 2
蓋をとって、途中煮汁をかけながら、煮汁が半分くらいになるまでことこと煮る。
最後にゴロゴロ優しく里芋を転がす。 -
- 3
火を止め30分以上置くと、味がしみこみます。
コツ・ポイント
蓋をして煮る間、吹きこぼれに注意してください。
時々アクもすくいます。
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