サバの煮付け☆
mas☆ @cook_40264920
主人も子どももよく食べてくれます！
本当に作ったの！？とよく聞かれます☆
このレシピの生い立ち
みんなが好きな味付けにしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
サバの皮目に塩をふり、しばらく置く。
＊こうすると臭みが取れ身が引き締まり煮崩れしにくい。 - 2
サバを霜降りにする。
＊90度のお湯にサバを入れ少しまぜ
手をつけられるよう水を入れ
ぬめりや汚れを落とす。 - 3
鍋に水、酒、砂糖、みりん、生姜チューブ、だしの素を入れ、一煮立ちさせる。
- 4
皮目を上にして重ならないように鍋にサバを入れ、落し蓋をして3分煮る。（弱火）
- 5
醤油を加えて10分煮る。(弱火)
- 6
10分後落し蓋を外し、皮目に汁をかけて煮からめる。
コツ・ポイント
サバの下処理をすることで、臭みなく美味しくなります！
霜降りにしたサバはキッチンペーパーで水分をとりましょう！
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