長寿牡蠣だしの長寿牡蠣鍋

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壱岐の島「長寿牡蠣」
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki

寒い季節に絶品です。

長寿牡蠣だしの長寿牡蠣鍋　絶品です。
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。

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材料

３人前
  1. 長寿牡蠣 １５個
  2. とうふ 適量
  3. 白菜 適量
  4. きのこ類 適量
  5. 長寿牡蠣だし：水 １：１５
  6. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、長寿牡蠣を入れます。水は、長寿牡蠣が少しつかる位です。

  2. 2

    蓋をし約６分ほど蒸します。何個か殻が開いたらとりだします。殻が開いてない長寿牡蠣もとりだしてください。

  3. 3

    殻をひらき長寿牡蠣をだしてください。半レアーな状態です。殻が開いてない牡蠣は、はさみで殻の端を切りナイフをいれて開きます

  4. 4

    ポイント

    殻をひらいたときに出る汁を捨てずにボールにいれて下さい。

  5. 5

    鍋にのこったゆで汁を網でこして、殻をひらいたときに出た汁とあわせます。。

  6. 6

    長寿牡蠣だし１：水15の割合で長寿牡蠣だしをつくります

    5とあわせます

    長寿牡蠣だしはお好みで調整して下さい

  7. 7

    鍋に具材をいれ、具があったまったらできあがり。
    そのままでも美味しいですが、牡蠣ゆずポン酢島ぽんで食べても美味しいです。

  8. 8

    鍋の〆は、ご飯を入れ、卵をとじて牡蠣雑炊！

    天然の牡蠣のエキスがたっぷりでてますので、塩や醤油などは、必要ありません。

コツ・ポイント

何個か長寿牡蠣を残し、牡蠣雑炊を楽しんで下さい。鍋の具材はお好みで！

ふるさと納税で長寿牡蠣、長寿牡蠣だし、牡蠣ゆずポン酢のセットをお届けします。

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壱岐の島「長寿牡蠣」
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
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通販サイトでは、～送料無料キャンペーン中～　⇒「長寿牡蠣」で検索して下さい。穏やかな壱岐の島東部の内海湾（うちめわん）には、日本のモン・サン＝ミシェルと呼ばれる小島神社があり、ここパワースポット周辺で「長寿牡蠣」「長寿真珠」を養殖しております。「長寿牡蠣」と４種類の厳選素材をブレンドした「長寿牡蠣だし」「壱岐名物ゆずを入れた　牡蠣ゆずポン酢島ぽん」を使った簡単美味しいメニューをご紹介中！
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