牡蠣の水炊き

カキのクニヒロ @kunihiro_oyster
牡蠣の旨味を楽しむ水炊き!
寒いと、より美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
水炊きにすることで、牡蠣の旨味が際立ちます。
シメは、雑炊がオススメです。
ご飯を、入れ仕上げに溶き卵を、回しかけて。
ポン酢を、少しかけて食べると絶品です!
作り方
- 1
牡蠣を流水で、サッと、洗い水気をきる
- 2
野菜類は食べやすい大きさに切る
- 3
土鍋に水を張り昆布を入れ沸かす
- 4
牡蠣、野菜類を入れる
コツ・ポイント
沸騰したダシの中に、牡蠣、野菜を入れます
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