しらたきの五目中華炒め煮

sauternes
sauternes @cook_40254064

オイスターソースが味の決め手。
ご飯がすすむ一品です。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、もう一品。

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材料

4人分
  1. しらたき 1パック(180g)
  2. 人参 1/2本
  3. 干し椎茸 2〜3枚
  4. ピーマン 2個
  5. エリンギ 1本
  6. 豚ひき肉 80g
  7. 青ネギ(小口切り) 適量
  8. 油(炒め用) 小さじ1
  9. 合わせ調味料
  10. オイスターソース、みりん 各大さじ1
  11. 豆豉醬 小さじ1/2
  12. 100cc

作り方

  1. 1

    しらたきは熱湯で3〜4分茹でてアクを抜き、ざるに上げて水気を切る。干し椎茸、人参、ピーマン、エリンギは細切りにする。

  2. 2

    フライパン、または鍋に油をひき、しらたきを加えて2〜3分炒める。次に肉を加えて色がかわったら、人参を加える。

  3. 3

    人参がしんなりしたら椎茸、エリンギ、ピーマンを加え、油が全体になじんだら、合わせ調味料を加え、汁気が無くなるまで炒める。

  4. 4

    器に盛りつけ、青ネギを添える。

コツ・ポイント

♡1:しらたきをよく炒めることで、味がよくしみます。
♡2:具材には、レンコンも合います。

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レシピ作者

sauternes
sauternes @cook_40254064
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食材との一期一会を大切に、食べてくれる人の顔を思い浮かべながら、丁寧な調理を心がけています。何気ない日常に、ころがっている小さな幸せを感じながら過ごす日々。
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