気仙沼牡蠣のオイル漬け

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リアス気仙沼
リアス気仙沼 @cook_40147512

気仙沼の新鮮な牡蠣をオイル漬けにしました。隠し味は気仙沼のミルキーオイスターソース！Wオイスターのおいしさをぜひ！
このレシピの生い立ち
気仙沼牡蠣とオイスターソースのおいしさを全国の人に知ってもらいたくてレシピを紹介しました。
石渡商店さんのミルキーオイスターソースはこちらから購入可能。http://www.ishiwatashoten.co.jp/oystersauce/

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材料

どっさり
  1. 牡蠣むき身（気仙沼） 700g
  2. ミルキーオイスターソース（気仙沼） 大さじ2
  3. ブラックペッパー（粒） 15粒
  4. エキストラバージンオリーブオイル 適量
  5. 塩 少々
  6. ローリエ 3枚
  7. 唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩水でサッと洗い、ザルで水気を切っておく。

  2. 2

    厚手の鍋を使い、強火で炒める。

  3. 3

    表面がふっくらしてきたら、ミルキーオイスターソース（※1）とブラックペッパー（粒）を加え、サッとからめて火からおろす。

  4. 4

    ※1.今回は石渡商店さんの「気仙沼ミルキーオイスターソース」を使いました。絶品です！

  5. 5

    粗熱が取れたらタッパにいれ、ローリエを半分に折って入れる。

  6. 6

    オリーブオイルを牡蠣が隠れるぐらいに注ぎ、そのまま漬け込む。お好みで塩を少々入れる。

  7. 7

    一晩置いたらできあがり！

コツ・ポイント

冷蔵庫で1ヶ月程度保存可能。
オリーブオイルには牡蠣の風味が残るのでフランスパンにつけたり、ゆでたてのパスタに絡めても最高です！

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レシピ作者

リアス気仙沼
リアス気仙沼 @cook_40147512
に公開
気仙沼と料理が大好きな仲間たちが、気仙沼の食材を使ったおいしいレシピを日々の献立で紹介。 こんな食材あったんだ！こんな食べ方あったんだ！こんなところで買えるんだ！を気仙沼愛とともにお届けします。【リアス気仙沼】http://re-us-kesennuma.com
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