持ち寄りパーティにも♪　牡蠣のオイル漬け

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食いしんボ〜ン♪
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オイスターソースでオイル漬けにした牡蠣はお酒との相性抜群！瓶のまま持ち運べるので持ち寄りパーティに最適♪
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらいました。
余ったオイルはオイルパスタにおすすめ♪
春なら菜の花のパスタはいかがでしょう＾＾
持ち寄りパーティに瓶ごと持参して、クラッカーやバゲット、クリームチーズを添えると華やかです。

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材料

２〜３人分（３００mlの瓶１個分）
  1. 牡蠣 ２５０gぐらい
  2. オイスターソース 大１強
  3. ローリエ １枚
  4. 鷹の爪 １本
  5. オリーブオイル 瓶いっぱい分
  6. 片栗粉 大２ぐらい
  7. 煮沸消毒した瓶（容量３００mlぐらい） １個
  8. （あれば大葉）←おすすめ お好み
  9. （あれば白髪ねぎ）←おすすめ お好み
  10. （あればクラッカーやバゲット） お好み

作り方

  1. 1

    牡蠣に片栗粉大２をまぶし数回水洗い。片栗粉が牡蠣の表面の汚れを吸着してくれます。
    洗った牡蠣はしっかり水気を切っておく。

  2. 2

    フライパンでから煎りし水分を飛ばす。写真のように水分がいっぱい出てきます。ある程度なくなれば大丈夫。

  3. 3

    牡蠣がふっくらしてきたらオイスターソース大１強を加える。蓋をして牡蠣にしっかり火を通す。

  4. 4

    ３の牡蠣の粗熱がとれたらオイルごと瓶に投入。
    種を取り除いた鷹の爪とローリエも入れ、オリーブオイルを注ぎ入れて完成♪

  5. 5

    大葉、白髪ねぎと一緒に食べてみて下さい。美味しいです♪

コツ・ポイント

②で煎り過ぎると牡蠣が固くなってしまいます。水分を全部飛ばさなくても、蓋をして火を通すので大丈夫！ふっくら仕上げましょう♪
冷蔵庫で１ヶ月ほど日保ちします。もしオイルが白く固まってしまったら、食べる量だけ軽くレンチンして下さい。

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