我が家のぶり大根！

ぶりのあらはお鍋に熱湯を沸かし、あらを入れ30秒程であげ、氷水に入れ洗います。

大根はお好みですが2cm位の太さにカットしてめんとりをして隠し包丁をいれておきます。

お鍋にお湯を沸かし15分ほど下茹でします。

大きめの鍋にお水、醤油、みりん、酒、砂糖、生姜の調味料を入れ煮汁を作りぶりのあらを入れて煮込みます。

中火で約15分程煮込みます、あくは丁寧に取り除き、下茹でした大根を入れて更に30分程中火～弱火で煮込みます。

煮込み30分位で味の確認をしてお好みで砂糖、醤油で味の微調整を、大根に味が染み、煮汁が3分の1位まで減れば完成です。

大きめの器に盛り付け、最後に残った煮汁を強火で煮立たせ全体にかけ完成。