黄金比率！褒められ和風ハンバーグ★

不思議のタナさん2's cooksnap of when they made 黄金比率！褒められ和風ハンバーグ★.
ぐんのキッチン
ぐんのキッチン @cook_40287970

家族に大好評でずっと作っている和風ハンバーグのレシピです。
このレシピの生い立ち
主人が和風ハンバーグが好みで、ソースを研究した結果この比率にたどり着きました(^ ^)

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材料

2人分
  1. ◉挽き肉(豚でも合い挽きでも) 300g
  2. 玉ねぎ 中1個
  3. ◉パン粉 大さじ4
  4. ◉牛乳 大さじ5
  5. ◉塩 小さじ1/2
  6. ◉砂糖 小さじ1/2
  7. ◉胡椒 適量
  8. ソースの材料
  9. 玉ねぎ 半分
  10. 醤油 大さじ3
  11. ポン酢 大さじ3
  12. 酒 大さじ3
  13. トッピング
  14. 大葉 お好み
  15. 大根おろし お好み

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして、きつね色になるまで炒めて冷ましておく
    (ソースの玉ねぎも一緒に炒める)

  2. 2

    ボウルに①と◉の材料を加えて、しっかり混ぜ合わせる。

  3. 3

    好みの形に成形する。
    表面をならして形を整え、片手から片手へ軽く投げるようにして空気を抜く。最後に中央を軽く押さえる。

  4. 4

    フライパンを中火で熱し、油を引く(分量外)
    成形したハンバーグをそっといれる

  5. 5

    片面に焼き色をつける
    (火力は弱火を少し強いくらい)
    3〜4分ほど焼く

  6. 6

    焼き色がついたら、ひっくり返して
    弱火で10分弱蒸し焼きにする。

  7. 7

    竹串を中央に刺して透明な肉汁が出てくれば完成！
    (濁っていたらまだ生なので追加で焼いてください)

  8. 8

    フライパンからハンバーグを出したら、洗わずにソースの材料を全ていれる

  9. 9

    中火で煮詰めて少しトロッとしたらソースの完成。

  10. 10

    ★POINT
    ハンバーグを作り終わった後の油を使ってソースを作ることが美味しさの秘訣です◉

コツ・ポイント

肉っぽい感じを残すために卵は抜いて、牛乳を少し多めにしてあります　！
ソースは玉ねぎたっぷりがおすすめ
量が増えるようであれば醤油、ポン酢、砂糖を1:1:1の割合になるように増やしてください　（＾ω＾）

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