いちごの寒天ムース

いちごは飾り用を残して、フォークなどでつぶしてピューレ状にし、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

鍋に水、粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける。沸騰したら砂糖を加え、さらに混ぜながら煮溶かして粗熱をとる。

ボウルに生クリームを入れて7分立てにし、① と② を加えて混ぜ合わせ、カップに流し入れて冷蔵庫で冷やす。

固まったら飾り用いちごをのせて完成です。