しょうゆ麹の唐揚げ
har♡mama @cook_40277810
しょうゆ麹を使っているのでお肉が柔らかくジューシーな唐揚げです。
家でも今まで作った唐揚げの中で一番人気です！！
このレシピの生い立ち
麹で塩麹でお肉を漬けるとお肉が柔らかくなるので、しょうゆ麹でのアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大の大きさに切ります。
- 2
ボールに切った鶏もも肉、しょうゆ麹、おろし生姜、おろしニンニクを入れ、よく揉みます。
- 3
味がしっかり染み込むように、前の日に下味を付けておき一晩漬けておくと美味しいです。
- 4
天ぷら粉を付け160℃の低温の油で揚げます。
しょうゆ麹が焦げやすいので注意してください。
コツ・ポイント
下味は前の日か、その日の朝に漬け置きしておくと味がしみ込みおいしいです。
しょうゆ麹が焦げやすいので必ず低温の油で揚げてください。
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